六十年的苦功与积累，让徐朝兴练就了一手独步青瓷界的功夫，这手绝活，叫“跳刀”。徐朝兴在高速旋转的坯体上抖动着刀，用剐、刻、拉等技法，将千“线”万“点”划刻在坯体上，形成效果各异的纹饰。

徐朝兴开始跳刀的时候，要屏起呼吸,一口气拉上来，往往一刀走错了，以后刀刀全部都错了。一个菱口碗，里里外外全部跳起来可能要上万刀。

好多人看了徐朝兴的菱口碗，说这个跳刀像是电脑刻的。但真的是纯手工的!就几秒钟的事情，但这几秒种，徐大师足足修炼了近六十年。